红烧排骨是一道家常菜,通过科学合理的食材搭配和烹饪技巧,可以制作出香气扑鼻、色香味俱佳的排骨。
下面我们来介绍一下红烧排骨的制作方法:
1. 准备食材
准备好约500克排骨,需要先清洗干净;准备好姜、葱、蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、香叶、桂皮等辅料,这些辅料的搭配比例根据个人口味而定。
2. 煸炒排骨
把清洗干净的排骨煸炒一下,这样可以除去排骨中的脂肪和杂质,同时还能让排骨的表面变得焦黄、酥脆。
3. 煮排骨
在煸炒好的排骨上添加姜、葱、蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、香叶、桂皮等辅料,接着放入适量的清水,大火煮开之后转小火焖煮半个小时。
4. 调味
半个小时后,检查排骨烧熟烧透之后,开盖子小火继续收汁,依据口味待汁收到以后加盐调味即可。
美食制作就是这么简单,快来动手试试吧!