虾怎么做(下厨房学做菜系列：虾怎么做才好吃)

虾与人们的餐桌历史悠久，而新鲜的虾肉嫩味美，富含蛋白质和维生素，也十分适合煮食、烹调、烧烤等多种烹饪方式。今天，我们就来讲一下虾怎么做才好吃。

要说到虾，首先我们得选好鲜虾。新鲜的虾肉色红润，带有自然光泽。一些老虾的表面就会黯淡无光，如果虾一开口，有腥味或是外壳上布满了黄色的情况就肯定不是新鲜的了。选好了鲜虾，接下来就可以动手了。

1.清蒸：虾肉鮮嫩，简单清蒸即可留住口感和营养。简单的蒸虾，清淡爽口，营养健康。蒸虾时加少量姜片，可以去掉腥味，同时把虾该有的鲜味和鲜甜味也留住。

2.烤虾：烤虾需要提前把虾剪去虾线，这样才方便入口。可以调制橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁等调料拌匀涂在虾上，放到烤箱里烤5-6分钟，外表变成金黄色就可以拿出来了。

3.炒虾：炒虾需要注意的是要使虾保持嫩滑的口感，所以要用冷水煮一下虾，再沥干水一部分。锅里可以加入蚝油等调料一起翻炒。如果喜欢重口味，可以添加一些辣椒和蒜末，翻炒出香辣味道。

以上三种虾的做法简单易学，可以根据头脑风暴，创造更多虾的烹饪方式。选好虾的新鲜度，再根据喜好选择不同的做法，就能做出更加美味的虾啦！