五花肉源自于我国江南地区,是一道常见的家常菜肴。五花肉的肉质细腻,口感鲜美,深受广大群众的喜爱。
五花肉的做法有很多种,可以烤、煮、炖等多种方式,下面就为大家介绍几种常见的做法。
五花肉烧白菜
将五花肉切成厚约1cm的方块,用开水焯水。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至五花肉两面微黄,加入适量盐、料酒、酱油、白糖、老抽、生抽、红油豆瓣酱等翻炒,加入白菜翻炒,加入适量的清水,大火烧开后改小火翻炒至五花肉和白菜熟烂即可。
红烧五花肉
五花肉切成厚约1.5cm的方块,放入冷水中煮至滚水,焯去血水。起油锅加入葱姜煸炒至出香味,将五花肉块放入锅中两面煎至微黄,加入酱油、料酒,再加入老抽、盐、糖等佐料,翻炒均匀,加入适量的清水,大火烧开后改小火炖煮30分钟至五花肉软嫩。
五花肉糯米饭
将五花肉和糯米分别泡10分钟,然后将五花肉切成小块,糯米洗净后,放入蒸锅中,加入适量清水,大火蒸20分钟。将五花肉块放入锅中煸炒,加入适量的酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉和葱姜爆香后,倒入蒸好的糯米中,加入适量水翻炒均匀,用小火焖煮10分钟,翻炒均匀即可。
以上是三种比较常见的五花肉做法,大家可以根据自己的口味进行调整。值得注意的是,五花肉虽然味美可口,但不宜过量食用,以免影响身体健康。