6寸的蛋糕多大？裴玉珍分享她的做法！

6寸的蛋糕是相当受欢迎的一个尺寸，但是很多人都不知道它到底有多大。其实，6寸的蛋糕尺寸大约在直径15厘米左右，高度可以根据蛋糕的种类来决定。

想尝试在家里做6寸的蛋糕吗？下面是裴玉珍老师分享的做法：

材料：

• 低筋面粉60克
• 蛋黄25克
• 蛋白50克
• 细砂糖30克
• 淡奶油80克
• 巧克力若干块

步骤：

1. 将泡打粉、低筋面粉过筛，备用。
2. 蛋黄加入1/4的糖，打发到颜色变浅，量感变稠。
3. 蛋白加入1/4的糖，打发成大泡泡，细腻，有弹性。
4. 将打发好的蛋黄液和蛋白液混合均匀，挖1/3的蛋白膜用刮刀搅拌均匀，就是我们所说的“分蛋法”。
5. 将步骤4的面糊倒入烤模中，约定2/3即可，入烤箱预热170℃烤10分钟。
6. 将巧克力隔水融化，加入淡奶油搅拌均匀即可。
7. 将巧克力奶油涂在蛋糕中间和表面。装饰可自由发挥。
8. 完成后即可入口享用。

这个食谱做出的6寸蛋糕尺寸也是约定的15厘米左右。试试看吧！