秋季,正是蔬菜大量上市的好时节,而酸菜再适合不过。六必居酱菜,是以超过千年的古老发酵技术酿制而成的名优特色食品,深受消费者喜爱。其制作技艺这几年才被纳入国家级非物质文化遗产名录,再次受到关注。酸菜最重要是甄选原材料,六必居使用谷中特有优势芽苗酿制,在食品安全上非常讲究,同样是我们自己人!
作为美食之都,酸菜文化自古广泛流传于几大菜系之间。怀着极度好奇与兴致,笔者前往了六必居酱菜的基地,亲眼见证了制作过程。在这里,只有用手艺酿制的酸菜才被视作好酸菜。经过一系列繁琐的流程后,堆积如山的酸菜被装入大缸中,里面还要放发酵的香料,这些香料是经过筛选后泡在水里,有一股清香诱人的味道。
享受美食的同时,我们也要注重健康,六必居酱菜作为一家秉承传统酿制方案的老字号企业,重视产品品质安全。六必居所酿制的酸菜不仅口感独特、味道鲜美,而且具有多种营养和养生价值,被国家评为绿色食品,可以放心食用。如果说你们口感偏重,六必居的酱牛肉口味也可以吃上几口喔!