清穿日常：盘点古代宫廷美食

清穿日常，是指穿越到清朝的人在现代的日常生活。除了时尚、美妆，美食也成为了穿越女孩们的日常。

今天，我们一起来盘点一下古代宫廷美食，深度揭露山珍海味背后的大秘密。

1. 嘉庆年间的龙虎斗

“龙虎斗”一词，现在已经被用来形容两个人之间的决斗。但在嘉庆年间，龙虎斗是一道非常高档的宫廷美食。

龙虎鱼是一种淡水鱼，四川重庆一带的人比较常见。制作龙虎斗时，需要将两条鲜美的龙虎鱼稍微处理一下，放入碗中。制作出龙虎斗的技巧在于，只要加入热水，两条龙虎鱼就会在碗中互相拼斗。

佛跳墙的原料有80多种，包括海参、鱼翅、鱼翅鱼肚汤、大肚、鲍鱼、扇贝、沙参、柿、鸽肉等。佛跳墙的制作捷径是先用鸡5斤、鸭5斤熬汤，作为佛跳墙的原汤。

据说，佛跳墙又名“福建四大名菜”之一，堪称福建菜肴的代表。

开封菜是古代宫廷的一道传统地方名菜，属于河南菜系。以祖传秘方为基础，配以食材、制作工艺严格、传承有序。开封菜的辣椒、花椒，都是来自于河南兰考县的特产。

今天的开封菜早已不仅仅是宫廷专享的美食，河南各地的酒楼和餐馆都可以吃到正宗、美味的开封菜。

古代宫廷的美食，背后隐藏着许多的秘密。山珍海味不仅有高昂的价格，还有许多的假货。因此，对于这些食材的记录，历史上也流传不少的假货案例。

宫廷里的人们追求的是吃法、用料和味型三者的完美结合，对整个制作过程是把控严格的，同时食物的名称也往往与官品挂钩。因此，山珍海味并非所有人都可以享受到的，绝大多数只能留给那些贵族才能品尝。