炒肝作为一道传统的街头美食，一直备受人们喜爱。尤其是在炒菜的时候加入肝脏，让整道菜的口感更为细腻，多汁鲜香。
下面我们就来为大家介绍一种超级简单的炒肝做法，让大家在家也能制作出外面街头小摊的味道！
材料：
猪肝一份，姜蒜适量，生抽，料酒，盐，白糖，生粉，色拉油适量。
做法：
- 将猪肝放入锅中，加些盐和料酒用温水焯一下。
- 准备好姜蒜，姜蒜切成末备用。
- 猪肝捞出沥干水份，切成小块待用。
- 在热锅中倒入少量的色拉油，放入姜蒜末煸香，再放入猪肝煸炒至变色。
- 猪肝变色之后，加入适量的盐、白糖和生抽翻炒均匀。
- 加入少许水煮开，倒入一些生粉调匀，让汁液变浓稠。
- 最后，根据个人口味，可适当添加一些辣椒面等调料。
炒肝做法虽然简单，但是注意火候掌握，不要煮太久，以免肝脏老而口感变差。整道菜色泽红润，猪肝里外嫩滑，口感细腻美味，尤其开胃。
喜欢炒肝的美食爱好者，千万不要错过这道超级简单的炒肝做法！
