相信很多人都喜欢吃腌制好的蒜，不仅美味可口，而且还富含天然的抗氧化物质，有利于身体健康。今天小编就给大家介绍一下糖蒜的腌制方法，只需要几个简单步骤就能制作出10斤香味浓郁、口感爽脆的糖蒜，让你的厨房瞬间变成小清新。
材料准备：
1.大蒜10斤；
2.冰糖2斤；
3.生姜1两；
4.干红辣椒500g；
5.料酒1瓶；
6.食盐适量。
步骤如下：
1.先将大蒜净化干净，去掉泥垢。生姜去皮，小火煮20分钟后取出晾凉。干辣椒用清水洗净待用。
2.锅中倒入适量水，放入食盐烧开后关火，水要覆盖所有蒜瓣，将洗干净的大蒜放入盐水中焯水3分钟，去除蒜瓣气味，沥干备用。
3.取一口大缸，先放入姜片，并加入1瓶料酒。然后撒上一层冰糖，把焯烫后的蒜倒入缸中与冰糖拌匀放置十分钟，让蒜中的水份充分流出。
4.再将干辣椒撕碎后放在炒锅内用小火翻炒出香味，倒入焯烫的蒜，拌匀后，将剩下的冰糖撒在蒜上，轻轻按压，让蒜与冰糖充分结合。
5.最后将腌制好的蒜倒入干净的瓶中，再放上腌制好的辣椒和姜片，封口密封，放置30天，即可食用。
糖蒜的腌制方法简单易学，只需要几个简单的步骤就能制作出10斤批量的辣香糖蒜。糖蒜吃起来口感爽脆，有一定的辣度，酸甜可口，非常符合中国人的味觉喜好。而且蒜具有抗菌、清热和预防感冒等功效，食用糖蒜也可以增强身体免疫力哦！
快跟随小编的步骤来制作属于你自己的糖蒜吧！
