煎鱼不再粘锅，教你正确选择不粘锅！

煎鱼是许多家庭餐桌上的必选。但是，煎鱼过程中鱼皮经常会黏在锅上，不仅煎鱼成为一项麻烦的任务，也让清洗厨具变得更难。于是，不粘锅应运而生。那么，如何选择合适的不粘锅呢？

首先，要选择有良好表面处理工艺的不粘锅。好的不粘锅表面会采用先进的工艺覆盖一层不粘涂层，即便是高温下也不会产生有害物质。烤鸡翅膀、煎蛋糕、炖老火汤……选择优质、适合的不粘锅，可以让你轻松烹饪，释放美味。

其次，要注意锅的基材。常见的不粘锅基材有铝、铜、铁、不锈钢等。铝、铜等导热性较好，热量快速传递，加热快，散热快，但是易变形，不太耐用。铸铁则是一种传统基材，不仅实用，还美观、环保、抗腐蚀。

最后，在使用不粘锅时，须注意细节。如在加入色拉油、动物油等食用油时，建议先放鱼，然后再淋上油。如此一来，可以避免食用油蒸发过快，也不容易烟熏火燎。千万不要用尖锐工具破坏不粘膜，不然会影响不粘效果，损坏材质。

选择适合自己的不粘锅并掌握正确的使用方法，可以让煎鱼变成一项愉悦而轻松的家常事。