糖醋里脊是我国非常受欢迎的一道美食，常常出现在中式餐厅的菜单上，口感十分独特。下面我们就来分享一下制作糖醋里脊的做法。
材料：猪里脊肉500克，油适量，糖、醋、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、生姜、大蒜、青红椒。
做法：
1. 猪里脊肉洗净后切成约两寸长的无骨小块，加盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌渍10分钟至入味。
2. 生姜、大蒜分别切成末，青红椒切成丝。锅里放油，待油热时倒入里脊块，煎至两面金黄色盛出后备用。
3. 预留锅内重新热油，放入姜末、蒜末和青红椒丝爆香，接着倒入糖，糖会快速融化，翻炒均匀。
4. 倒入适量的清水和适量的醋，煮开后放里脊块翻炒，使其裹上糖醋汁。
5. 最后用淀粉勾芡即可上桌。
糖醋里脊色泽红亮，酸甜可口，鲜嫩多汁。
