黄鱼汤是民间流传已久的家常汤品,既美味又有补益之功效。其主要原料——黄鱼,也是烹饪和调味的重要材料。下面为大家介绍几种黄鱼汤的制作方法,一起来看看吧!
1. 干贝黄鱼汤
原料:黄鱼300g,半个鸡腿肉,干贝50g,姜2块,盐适量。
做法:1)材料准备好后先做黄鱼刀口,把黄鱼鳞取清洗干净切片至鱼背部,注意不要切断,洒少量盐和料酒腌制
2)煲汤前先煎一下姜片,入黄鱼煎至两面金黄色取出备用
3)锅中放入清水和所有材料,小火慢炖约2小时,最后加少许盐调味即可。
2. 香菇黄鱼汤
原料:黄鱼500g,香菇50g,姜适量,盐适量,鸡精适量。
做法:1)香菇用清水泡发,黄鱼去鳞去内脏洗净切块
2)姜切丝
3)将黄鱼块放入砂锅内,再将香菇和姜丝一同加入砂锅中,加入适量清水
4)用小火慢炖,至砂锅沸腾,并去出鱼腥味之后加入盐和鸡精调味,即可出锅
3. 番茄黄鱼汤
原料:黄鱼500g,番茄2个,洋葱1个,姜5片,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量。
做法:1)黄鱼去鳞去肚子洗净切块
2)洋葱切丝,姜切片,番茄切块备用
3)锅中加油将洋葱煸炒至金黄色,再加姜煸炒
4)加入黄酒和清水,烧沸后加入黄鱼块,番茄块,慢炖10分钟
5)最后加入盐和胡椒粉调味即可