咀嚼是一种人类最为基本的行为之一, 它是食物进入体内的第一步, 在进食的过程中, 大脑会向身体发送信号产生饱腹感.
咀嚼能够帮助人的胃肠消化吸收食物, 减小对消化系统的负担. 当我们在吃东西的时候, 舌头会将食物推到牙齿前面, 然后咀嚼. 这时候, 头脑会向胃部发送信息, 通知它开始分泌消化酶, 准备吸收食物. 而且咀嚼越充分, 口感也会越好, 能够更好地体味食物的香味和口感.
很多人可能没有想到, 咀嚼对晚餐后空腹测血糖有很大的影响, 过多的快速进食会导致血糖的大幅度波动, 进而引发其他身体问题. 这时候, 如果在咀嚼的时候, 将食物充分碾磨, 不仅可以消化吸收更好, 还可以减少血糖波动的可能性.
美食家们也很注重咀嚼的重要性, 咀嚼越充分, 口感也会越好, 能够更好地体味食物的香味和口感, 也可以提高对食物的兴趣和食欲.
