麻辣烫什么意思(解读「麻辣烫」，它究竟是什么？)

「麻辣烫」是一道源于四川的小吃，它以小火锅的形式出现，包含了多种食材，搭配辣椒、花椒等独有的调味料制成。麻指花椒的麻味，辣指辣椒的辛辣。

通过填加汤底和各种主材，再以自己方式搭配蘸料，就能够轻松尝遍各类风味。通常来讲，麻辣烫以红油和清汤两种口味为主，红油口味常见于北方，而清汤则是南方比较普遍。在材料方面，羊肉、牛肉、鸭肉、豆腐、蘑菇等等都可以被称为美味佐料，而高水平的麻辣烫浸泡时间必须严格控制。因为码农们通常都是中午同时休息，这时候就会不约而同地赶到同一家麻辣烫摊位，享受这道美食。