榨菜肉丝面堪称是家常面食的代表,绝对是广受欢迎的一道美食。它的制作方式十分简单,由于榨菜的加入,这道面条不但爽口开胃,而且味道非常特别,深受大众喜爱。下面就来分享一下榨菜肉丝面的制作方法:
一、原材料
主料:面,猪肉肉丝,榨菜丝
调料:葱姜蒜末,盐,生抽,老抽
二、制作流程
1、面条焯水:将面条在沸水中焯烫至熟透,用凉水冲洗凉透备用;
2、调料炒香:将切好的葱姜蒜末放入锅中炒香;
3、猪肉肉丝处理:将猪肉切成细丝,放入调料中翻炒,加入适量盐、生抽、老抽等调料继续翻炒至熟透;
4、榨菜丝翻炒:将榨菜丝放到锅中与猪肉肉丝翻炒,同时加入适量盐、生抽、老抽等调料;
5、混合:将炒好的猪肉丝和榨菜丝与面条混合拌匀,最后用盐、生抽、老抽调味即可。
三、小窍门
1、选用上好面条,口感更佳;
2、猪肉丝可以提前用盐和味精腌制,这样口感更加鲜美;
3、喜欢更多汁的口感,可以尝试在最后加入一点点鸡汤;
4、忌多加水,会影响口感;
5、加入一些蔬菜,比如豌豆或青菜,会让这道美食更加丰富营养。