水牛角,又称牛角面包,是一种常见于上海的小吃。以水、面为主料,加入鸡蛋、色拉油、糖、酵母、面粉等辅料,经过揉面、发酵、切割、成型、蒸烤等多道工序制成。
水牛角有着金黄酥脆的外皮,切开后有着棉软的内陷,口感十分美妙。水牛角的做法和口味也各不相同,让人吃不完全尝尽。
在上海,水牛角可谓是随处可见。有的店铺侧重于传统口味,如玫瑰水牛角,肉松水牛角等,还有一些店铺推陈出新,推出了各种时髦的口味,如芝士水牛角,炭烤水牛角等。
如果你想要品尝正宗的上海水牛角,那么华亭路的吴兴水产水牛角是一个不错的选择。这里的水牛角馅酥皮薄,味道极好。而如果你想要尝试一些创意口味,那么丹巴路上的小舒食坊和万航渡路的一锵都是不错的选择。