材料
- 粉条200克
- 油菜/豆芽适量
- 肉末适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒酱适量
- 盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉适量
1. 粉条放入开水中焯一下，然后捞出来沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒至香。
4. 加入肉末翻炒至变色。
5. 倒入适量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉继续翻炒。
6. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
7. 倒入适量的水，然后加入辣椒酱。
8. 加入油菜或豆芽，翻炒均匀。
9. 最后加入焯好水的粉条，翻炒均匀即可。
温馨提示
- 焯粉条的时间不宜过长，一般10秒就足够。
- 可以根据自己的口味增加或减少辣椒酱和调料等。
- 可以用豆腐皮、土豆丝、胡萝卜丝等代替油菜或豆芽。
