家常苦瓜炒蛋
苦瓜，又名凉瓜、云南瓜、润肺瓜、苦寒瓜等，是一种能清热解毒、生津止渴、减肥降脂、润肤美容的绿色食品。今天小编介绍一下苦瓜的另类吃法——家常苦瓜炒蛋。
主料：
苦瓜200克，鸡蛋3个，姜蒜适量。
调料：
盐、糖、油各适量。
制作方法：
1、准备好苦瓜，去皮去籽，切成薄片备用。将鸡蛋打入碗中打散，加入适量盐、糖搅拌均匀。
2、锅中放油，热后加入姜蒜末爆香。
3、放入苦瓜，翻炒2分钟。然后加入打散的鸡蛋液，用铲子不断搅拌均匀，直至鸡蛋凝固即可。
小贴士：
1、鸡蛋不一定要打散，整个煎熟后切块也可以，口感更好。
2、喜欢吃辣的朋友，可以在翻炒苦瓜前加入适量的辣椒段或者辣椒粉。
食用效果：
苦瓜富含维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素和钙、磷、铁等矿物质。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。此款菜肴既补充了维生素，又丰富了蛋白质，在夏季还有清热解毒功能，同时满足味觉上的口感需求。