炒菜是很多家庭日常生活中都需要掌握的技能，尤其是在现在居家就餐的时期，掌握烹饪技巧更显得重要。今天，小编将为大家介绍一些适合在家做的炒菜菜谱，让你也能在家做出出色的美食。
1. 麻辣香锅
麻辣香锅是目前非常受欢迎的一道美食，它能够满足我们对于口味与口感的需求。制作麻辣香锅的食材非常多，一般会有大量的蔬菜，牛肉、羊肉、鸡肉等肉类以及豆腐等配料。将这些配料在高温下爆炒，再加入适量的香料和口味调料，就能够做出一道麻辣可口的香锅。
2. 酱爆茄子
酱爆茄子是广东省传统的家常菜之一。制作酱爆茄子时，混合豆瓣酱、红油，再加入葱姜等调料，一起进行煸炒，淋上少量清水翻炒几次即可。
3. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道非常经典的川菜，菜品酸酸甜甜，鲜香可口。将鸡胸肉切成小块，加入适量的淀粉、盐、料酒拌匀腌制，再煸炒加入葱姜蒜爆炒，最后淋入糖醋汁、生抽、料酒，撒入花生米即可。