起司(Cheese)是一种在世界各地被广泛食用的乳制品。在西方菜肴中特别常见。起司是用乳酸酵素或其他凝集剂加热奶得到的固体食品。 起司的制法非常多样,可以用不同的奶源、乳酸菌和制作方法来制作。因此,各种类型的奶酪之间味道和品质都千差万别,认真品味可以发现每种奶酪都有其独特的味道和风味。
经常有人把奶酪和起司看作是同一种东西,事实上,奶酪只是起司的一个种类,即干酪的一种。除此之外,还有软酪、中硬酪、硬酪等多种类型。
起司(Cheese)是一种在世界各地被广泛食用的乳制品。在西方菜肴中特别常见。起司是用乳酸酵素或其他凝集剂加热奶得到的固体食品。 起司的制法非常多样,可以用不同的奶源、乳酸菌和制作方法来制作。因此,各种类型的奶酪之间味道和品质都千差万别,认真品味可以发现每种奶酪都有其独特的味道和风味。
经常有人把奶酪和起司看作是同一种东西,事实上,奶酪只是起司的一个种类,即干酪的一种。除此之外,还有软酪、中硬酪、硬酪等多种类型。
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