咸鸭蛋是家乡美食，很多家庭喜欢自制。今天，小编就来介绍一下如何腌制咸鸭蛋。大家一起动手试一试，一定能够在家中制作出可口的咸鸭蛋。
所需材料
- 鸭蛋12个
- 盐100克
- 花椒25克
- 茶叶15克（可不放）
步骤
- 将鸭蛋用水清洗干净。
- 煮沸一锅水，放入鸭蛋焯水，至少焯水5分钟。
- 用水过凉鸭蛋，用厨房纸把鸭蛋表面的水分吸干。
- 熬制盐水腌料。锅内倒入适量的水，加入盐、花椒和茶叶，慢火熬制成腌料，放凉备用。
- 将焯过水的鸭蛋放入腌料中，确保腌料淹过鸭蛋，并放入冰箱冷藏备用。
当水分在一段时间内被盐咸入鸭蛋体内，再经过冷藏，鸭蛋内部蛋清凝结，蛋黄稠，吃起来口感鲜美。