莙荙菜，又名莙麻菜、蒲草菜、沂蒙芥菜、红叶菜等，是一种古老的野菜，用肉眼看去叶片呈现出紫色晶莹的颜色，据传，其吃法可追溯至西汉。
莙荙菜性凉味甘，具有解毒清热、鲜美爽口等功效。对于身体缺钙，消炎解毒，以及对抗夏季高温等都有很好的作用。
那么，莙荙菜的种植技术如何呢？莙荙菜是一种旱生向日葵科一年生或二年生草本植物，适合于处于碱性土壤或者石山荒地上的种植。一般在5月-6月进行播种，秋天收获，其生长期长达5个月，需要保持充足的光照和水分，的确不太好种植。
莙荙菜不仅可以凉拌，还可以作为食材炒着吃。以下是详细的炒莙荙菜的做法：
1.将新鲜的莙荙菜洗净，控干水份。
2.热锅冷油，放入花椒和蒜末煸香。
3.放入莙荙菜，加点盐和老抽，炒至变色即可。
你学会了莙荙菜的吃法和种植技巧了吗？快去尝试一下吧！
