餐桌上，中西合璧之美 – cong you bing

充满芝麻馅、葱花和葱油香气的葱油饼，早已成为冰箱和超市常见的食品。其实，葱油饼是一道源于中国的传统点心食品，有着久远的历史和深厚的文化底蕴。

它不仅是一道美食，更是中西文化交流中的紧密纽带。外形酷似意大利薄饼、口感柔韧得类似墨西哥卷饼，但是葱油饼韵味独特，展现出中国美食独有的魅力。

分析一下葱油饼的成分，外皮是面粉和油（主要是猪油），内馅是葱花和芝麻酱。很明显，葱油饼的口感富有层次感和变化。在味道的方面，和北方传统早餐“煎饼果子”很相似，也是由薄脆的外皮，嫩糯的馅料构成。

葱油饼有很多变种，比如甜葱油饼、酥脆葱油饼、芝麻葱油饼等等。这种小吃由于口感独特而深受广大吃货喜爱。在中国的街头巷尾随处可见。同时，也由于有着极高的可塑性，葱油饼与当下流行的汉堡、卷饼等西式美食重新搭配，演绎出越来越多前所未有的美食变奏和口感创新。