蚂蚁上树的家常做法(超详细！蚂蚁上树的家常做法！)

蚂蚁上树是一道口感爽滑、口味鲜辣的川菜，是许多家庭的最爱。今天我们就为大家分享一下蚂蚁上树的家常做法。赶快学起来吧！

所需材料：

• 猪五花肉（皮肉三七分）：125g
• 熟毛豆芽：100g
• 粉丝：75g
• 料酒：20g
• 酱油：20g
• 辣豆酱：50g
• 鸡蛋清：1个
• 干辣椒粉：适量
• 盐、味精、白糖、鸡精、葱姜：适量

步骤：

1. 五花肉切丝，放入葱姜水中焯水，切小段备用
2. 准备一盘凉水，放入泡软的粉丝焯水后，趁热剪成小段
3. 锅中添油，加入干辣椒粉煸出香味后捞出备用
4. 加热油锅，放入葱末姜末煸炒，放入五花肉丝煸炒至五花肉出油
5. 加入适量盐，料酒，酱油和白糖，继续煸炒
6. 放入豆芽煸炒，加入1杯水烧开后转小火炖10分钟
7. 豆芽熟后加入小段的粉丝、打散的鸡蛋清，盐、味精、鸡精，用勺子搅开。再加入适量的辣豆酱，翻炒均匀
8. 起锅后撒上干辣椒粉即可