怎样做才能让大头菜炒柿子更好吃？

大头菜炒柿子是一道色香味俱佳的家常菜，是南方人最爱的一道菜品之一。相信很多人都吃过这道菜，但是怎样才能做出更好吃的呢？下面我们来分享一下制作方法。

材料：

• 大头菜 适量
• 柿子椒 适量
• 葱末 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量

步骤：

1. 将大头菜削皮洗净后切成块，柿子椒洗净去蒂，切成段。把大头菜放入沸水中烫熟，捞出沥干后备用，柿子椒不需要烫。
2. 热锅凉油，下葱末爆香，加入柿子椒翻炒出香味，放入大头菜继续翻炒，加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽调味。
3. 最后翻炒均匀即可出锅，装盘。

建议：加入腐竹炒，口感更佳。