家常菜中，桂鱼是一道常见又受欢迎的美味佳肴。桂鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，是人们日常生活中不可或缺的一种优质食材。今天，小编就为大家介绍几款桂鱼的家常做法，一起来学习一下吧！
1. 清蒸桂鱼
材料：桂鱼1条、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、白胡椒适量、香油适量。
步骤：1. 将桂鱼去蒜、去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净后，鱼身上切上3~4刀，放入盘中；2. 加入姜丝、料酒、盐、葱姜水蒸锅内隔水蒸8-10分钟；3. 出锅前撒上白胡椒和香油即可。
2. 红烧桂鱼
材料：桂鱼1条、油适量、盐适量、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、醋、生粉。
步骤：1. 桂鱼去蒜、去鳞、去内脏、去鱼鳃，切成适量大小块后备用；2. 姜蒜葱切小块，油热后放入；3. 等到香味出来后，加入桂鱼块煎至两面金黄色，撒少许盐和料酒后盛出；4. 锅内放入适量的油，加姜蒜葱爆香；5. 加入适量的老抽、生抽、糖和醋翻炒均匀；6. 加入刚才煎好的桂鱼和适量清水；7. 大火烧开后转中小火煮约8分钟；8. 最后加入生粉勾芡，出锅前撒上青蒜。
3. 酸菜桂鱼汤
材料：桂鱼1条、酸菜100克、姜片5-6片、盐、香菜适量。
步骤：1. 将酸菜洗净，沥干水分备用；2. 桂鱼去蒜、去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净备用；3. 锅中加入适量的水，放入姜片，开锅后放入酸菜；4. 转小火煮5分钟后加入桂鱼，煮至桂鱼熟透；5. 出锅前撒上香菜即可。
以上就是小编为大家介绍的桂鱼家常做法，尝试做一份属于自己的桂鱼，让家人也感受到餐桌的幸福吧！
