陈皮鸭是一道著名的广东传统名菜，选用优质鸭肉经过数次腌制晾晒，加入陈皮和多种中药调料，经过烹饪制作而成。其特点是鲜香不腻，咸中透甜，带有浓郁的陈皮味和中药香气，口感酥脆，入口即化。
下面，就由我来为大家介绍如何做出一道美味的陈皮鸭。
主料：肥美鸭一只
辅料：陈皮、香叶、香菜、生姜、葱、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、盐
具体步骤如下：
1.购买好的鸭子先去除毛和内脏，摆放在冷水中浸泡上4-5个小时，放置10到15遍以确保鸭肉非常的干燥；
2. 准备各种调料，把它们逐一混合起来，形成陈皮鸭调料汁；
3. 将鸭肉均匀的腌上陈皮鸭调料汁，放在冰箱冷藏24小时，鸭肉必须彻底渗透到所有的调料中；
4. 准备烤炉烤盘，将鸭子放入烤盘里，再放入烤炉中，烤制1-1.5小时左右。烤完以后，陈皮鸭的表面呈现一层棕红色，入口即化，非常鲜美可口。
这样，一道美味的陈皮鸭就成功制作完成啦！
