桑酒冥夜，又称暗夜酒，是中国古代独特的酒文化之一。它起源于春秋战国时期，经过千年的发展传承，至今仍然受到人们的喜爱和祭祀。桑酒冥夜是一种通过在晚上时间采摘桑叶，制作成酒，并在夜晚祭祀祖先的传统文化活动。
桑酒的制作过程相当繁琐，首先需要在特定的时间采摘桑叶，然后将桑叶晾晒、炒制、发酵，最后用泥封缸让其自然发酵。这个过程细致入微，需要技艺高超的酒师才能制作出好酒。桑酒以其独特的口感和香味广受欢迎，在古代被视为上等美酒。
桑酒冥夜一般在农历的特定日子举行，晚上全家人聚在一起，点燃蜡烛，摆上祭品，敬奉祖先之酒。大家一边品尝桑酒，一边互相祝福，祈求祖先的保佑和平安。这是一种富有传统意义的家庭聚会活动，拉近了家人之间的感情。
尽管现代社会的生活方式发生了很大的变化，但桑酒冥夜这一古老的酒文化依然在中国传承保留下来。它不仅是一种独特的饮酒方式，更是一种文化传统的延续。通过桑酒冥夜，人们可以感受到中国古人对祖先的敬仰和对家庭团聚的重视。以一杯桑酒，在冥夜中感受中国古代神秘的酒文化。