来一杯郴州特色酸笋汤，舌尖上的清凉一夏

在一个酷热的夏日，相信大家都渴望能来一碗能让自己清凉的汤品。而今天小编来给大家推荐的这道特色汤品来自于美丽的湖南省郴州市，那就是酸笋汤。

它是一道质朴而美味的土菜，是当地人民经常食用的一道汤品。它的主要材料为笋干、瘦肉和糯米粉等，有酸、辣、鲜的口感，是全国口感独特的汤品之一。酸笋汤一来由于笋干有很好的保质期，所以每年干笋上市，当地人喜欢将笋干切成薄片后晒干备用，以备随时烹制出酸笋汤。

这道郴州特色酸笋汤，要烹制好味道，还得需要讲究一定的技巧。比如说，肉汤得炖上好几个小时才可以入味，而且为了更好吃，准备时需要将瘦肉去掉血沫，先用清水煮一遍。对于酸笋汤的酸味来说，一般是加上干皮、醋皮或者酸藤藤来实现的。

无论是在餐馆里还是在家里，都逃不过郴州人嘴中这道滋补酸笋汤的美味。如果你有机会路过湖南省的话，不妨来一碗酸笋汤感受一下这道地方美食的独特魅力吧。