带鱼肉质细嫩，少刺且易于消化，鲜嫩多汁的口感深受广大食客的喜爱。下面介绍几种简单易学的带鱼做法。
糖醋带鱼：
主料：带鱼一条、淀粉适量、熟芝麻适量、醋30毫升、白糖适量、生姜适量、大葱适量、酱油适量、料酒适量、食用油适量。
做法：
1.带鱼清洗干净，去鳞去内脏，洗净后沥干水分。切段后用盐、料酒、酱油、淀粉腌制20分钟。
2.芝麻焙好，切碎，葱姜切丝备用。
3.在带鱼的表面裹上淀粉，然后在热油中油煎至金黄色捞出。
4.另起锅热油，下葱姜煸炒，加糖、醋翻炒，加少量水烧开晾凉。
5.在糖醋汁中加入芝麻拌匀，过滤汁液，淋于带鱼的表面即可。
红烧带鱼：
主料：带鱼两条、姜片适量、蒜适量、小葱适量、红椒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、水淀粉适量。
做法：
1.带鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
2.带鱼表皮斜切几刀，放料酒、盐、少许糖腌制十分钟。
3.锅中加油烧热，姜片、蒜瓣、小葱、红椒段下锅爆香，将带鱼两面都煎至金黄色。
4.加水、生抽、老抽、适量糖、鸡精、翻炒均匀，小火烧开后加盖焖五分钟。
5.加入水淀粉勾芡即可。
清蒸带鱼：
主料：活带鱼1条、葱、姜、蒜适量、盐适量、料酒适量。
做法：
1.带鱼去鳞去内脏，切去鱼头和鱼尾，洗净后剪去鱼鳍两侧的鱼肉，备用。
2.锅中放入葱、姜、蒜，加入适量水开火，大火煮沸，加少量盐和料酒。
3.把带鱼的肉切成方块，码放在蒸锅上屉，大火蒸6分钟。
4.蒸好后将兑好味的葱、姜、蒜水淋在带鱼上即可。
