鱼香肉丝是四川川菜中非常经典的一道美食，在各地餐厅中都有出售，但味道总是不如正宗的四川川菜。这时候你需要亲自动手，使用自制的鱼香肉丝调料来制作一道正宗的鱼香肉丝菜肴。
要制作好的鱼香肉丝菜品，需要细心的备料和正宗的鱼香肉丝调料，下面我们就来分享一下如何做出正宗的鱼香肉丝调料。
原料：油泼辣子、花椒、辣椒面、熟芝麻、糖、盐、味精、老抽、醋、生抽、蒜、姜。
制作过程：
- 将泡软的油泼辣子撕成小段备用。
- 花椒的量适量，稍微炸一下，放入搅拌机中打碎成粉末。
- 将茶油热锅，加入蒜和姜末煸炒。
- 加入泡好的油辣子、花椒面、辣椒面、熟芝麻、糖、盐、味精、老抽、醋和生抽，调制出辣香味浓郁的鱼香肉丝调料。
- 装入瓶子密封，放凉后放入冰箱冷藏即可。
制作好鱼香肉丝调料以后，就可以开始制作正宗的鱼香肉丝了。用鱼香肉丝调料提味，调整自己想要的口味，让你在家也能品尝到正宗的四川美食。