鱼香肉丝是一道传统的川菜，是一道咸鲜适口的家常菜。其调料搭配独特，是酸、辣、咸、甜、鲜味多种口味的完美结合。下面我们来了解下肉丝调料的选择和搭配技巧。
鱼香肉丝的调料主要包括：豆瓣酱、甜面酱、料酒、盐、生抽、老抽、醋、糖、味精、姜、蒜、干辣椒等。这些调料的配比要依照个人口味来进行调整。
以下是几款常见的鱼香肉丝调料搭配：
1. 豆瓣酱 甜面酱 酱油 醋 白糖 盐。
2. 姜蒜末炒香 冰糖，再加入豆瓣酱、甜面酱、酱油、醋即可。
3. 姜蒜末炒香，加入花椒粉、酱油、白糖、盐炒匀后放入肉丝锅内即可。
无论哪种搭配，调味料的配比一定要适中，不宜过多，以保证鱼香肉丝的营养和美味。
