宫保鸡丁是四川特色的家常菜，以糖醋味道和麻辣口感受到各地人士的青睐。
制作宫保鸡丁所需的材料包括鸡肉、花生仁和辣椒等，将其经过切碎、调味、煎炸烹饪等细化工序，就能制成风味独特、色香味俱佳的宫保鸡丁。
由于取材和调味的不同，宫保鸡丁在各地的口感和特点也有所不同。四川的“川味”宫保鸡丁在麻辣味道上深受大家喜欢。而其他地方的宫保鸡丁则更侧重于“酸甜可口”，调味上不会过于重口味。
如果您想尝试制作一个美味的宫保鸡丁，这里提供一份简单易学的宫保鸡丁家常菜谱。
材料：
- 鸡肉400克
- 黄瓜1根
- 红椒1个
- 大葱半根
- 花生米适量
- 酱汁：盐、味精、鲜料酒、酱油、白糖、鸡精等
步骤：
- 鸡肉洗净切块，放入水中加料酒煮至变白。（半个柠檬切片放入煮鸡汤里有助于去腥）
- 把切好的黄瓜、红椒、大葱用开水焯一下，用凉水过一下。
- 锅开火中小火，加入少量油，油热后，加入花生米炒香放入红烧豆瓣酱翻炒（豆瓣酱最好切一下）。
- 然后加入酱汁，大火烧开小火焖炖3分钟。
- 再加入事先焯熟的鸡肉，再烧一分钟。
- 最后加入焯熟的黄瓜、红椒、大葱，翻炒均匀即可。