猪肝是一种营养丰富的食材，含有大量的蛋白质、铁和各种维生素。猪肝的热量也很低，是很适合减肥的食材之一。但是很多人都不喜欢吃猪肝，觉得它腥味太重。今天就来介绍一下猪肝怎么炒好吃，让大家改变对猪肝的看法。
猪肝怎么炒好吃
1.选用新鲜的猪肝，去除猪肝膜和筋膜，切成薄片，放入清水中浸泡30分钟。这样可以去除猪肝的腥味和血水，使口感更鲜美。
2.加入适量的盐、料酒、淀粉抓匀，腌制15分钟。这个步骤可以使猪肝更加鲜嫩。
3.热锅冷油，放入葱姜蒜片爆香，加入腌制好的猪肝翻炒至变色。
4.加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。这里的生抽和老抽可以改变猪肝的颜色，糖可以去除猪肝的腥味。
5.加入蔬菜，例如洋葱、胡萝卜等，一起翻炒至熟。
小贴士
1.猪肝入锅前一定要腌制好，这样可以去除血水，使口感更好。
2.炒猪肝时可以加入姜片、蒜片等佐料，去除猪肝的腥味，更加美味。
3.如果不喜欢猪肝的腥味，可以加入少量的熟油或热水去掉。
总结
猪肝怎么炒好吃？腌制、翻炒和加入适量的调料是制作炒猪肝的关键。如果掌握了这些小技巧，炒出一道鲜美可口的猪肝菜肴就不在话下了。