海蜇皮作为一种低卡、富含蛋白质和胶原蛋白的海鲜美食，备受人们喜爱。而它最常被做成的凉菜就是凉拌海蜇皮，不仅健康美味，而且适合夏天消暑。但是怎样才能让凉拌海蜇皮更加好吃呢？下面小编为大家介绍一下。
配料
- 海蜇皮
- 黄瓜
- 胡萝卜
- 葱姜蒜
- 香菜
- 醋、生抽、蚝油、辣椒油、糖、盐、鸡精
做法：
1.将海蜇皮放入开水中焯水2-3分钟，捞出沥干水份；
2.胡萝卜、黄瓜切成细丝，加热水焯水半分钟，捞出；
3.将蒜末和姜末加入一勺热油中，煸炒出香味；
4.把黄瓜丝和胡萝卜丝放入炒匀，再加入海蜇皮翻炒，加入少许鸡精调味；
5.把醋、生抽、蚝油、辣椒油、糖、盐、鸡精调成酱汁，倒入海蜇皮上，拌匀；
6.放入适量香菜和葱花拌匀即可。
小贴士：
1.凉拌海蜇皮一定不能泡太久，否则会影响口感；
2.如果没有辣椒油，可以使用辣椒酱代替；
3.适当加入点鸡精和盐可以让凉拌海蜇皮更加鲜美，但是不宜过多。
