国庆佳节，除了赏花、游玩、家庭聚会外，品尝一款好的酱香酒也绝对是不可以错过的。中国酒文化源远流长，而酱香酒则是中国酒文化中的瑰宝。刚刚结束的2019年中国·山东济南第五届酱香酒博览会，更是让这款酒再次火爆起来。
酱香酒是中国八大名酒之一，是漫长岁月、坚守匠心所铸造的国粹。徐州汉文化发源地、先哲墨家弟子赵国的故乡——云龙酒厂是国内最早生产酱香酒的厂家之一。
酱香酒历史悠久，源远流长。洛阳龙门石窟刻有晋唐时期的广告，其中就包括有“醴泉一王，盛赞酱酒”之语。可见当时酱香酒就已经非同小可了。
酱香酒的酿造技法非常特别，它需要用到先发香腐熟酱，经过多次加酒、还原、分接小坛、渗透酝酿等多道工序，才能酿造出口感醇厚、香气独特、四季飘香的酱香酒。
酱香酒以高度陈酿闻名，其熟成时间可达数年甚至十数年，经过时间历练，酱香酒的酒体变得十分醇厚，口感中富含焦糖和核桃等口感复杂度极高的味道。酱香酒类别繁多，品质参差，因此可不要贪图便宜了事，还是选择口碑口感俱佳的品牌比较稳妥。
酱香酒，已深深融入了中国人的饮食文化中，成为了丰富中华饮食文化不可或缺的重要一环。国庆佳节，不妨邀上三五好友，品上一杯酱香酒，重温浓郁的中国酒香，享受精美的饮食文化。
