赤松子(美食产地探秘：中国著名的赤松子产地—川西)

赤松子，又名红松子，产于国内多个地方，而最著名的产地之一就在中国西南地区川西。川西的赤松子以籽粒大、肉质厚、味道鲜美、营养丰富而闻名于世。

川西是中国南、西、北三个气候区域的结合部，具备了冷、温、热三个气候生态环境，是赤松子生长的最好环境之一。这里紫外线充足、大气湿度适宜、海拔高度达到了1800米以上，加之江河纵横、盆山错落的复杂地形，有利于形成特殊的昼夜温差和风土条件，形成了独特的小气候，为赤松子的生长提供了得天独厚的条件。

赤松子作为天然的保健食品，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素B、钙、铁、磷等矿物质。赤松子具有延缓衰老、强筋健骨、提高免疫力、抗氧化等功效，被誉为“南方人的人参”。