炸酥肉是一道非常有口感的经典菜肴，肉质酥脆，口感独特，非常适合搭配米饭食用。那么，怎样让炸酥肉做出酥脆好吃的口感呢？下面就让我来给大家详细介绍一下。
步骤一：选料处理
首先，我们需要准备好猪肉五花肉一块，将其切成小块，切的大小可以根据自己的口感调整。然后，将肉块醃制，可以用姜、蒜等调味料拌匀后腌制入味，也可以简单地用盐、料酒、生抽拌匀后腌制入味。
步骤二：面粉裹挂
将腌制好的肉块裹上适量的面粉，均匀地沾满表面。这样一来，面粉能够很好地包裹住肉块，有助于炸出酥脆的口感。
步骤三：炸制出锅
将处理好的肉块放入油锅中炸制，至肉块表面呈现金黄色即可捞出。需要注意的是，在炸制的过程中一定要掌握好时间和火候，以免影响口感。
至此，美味的炸酥肉就制作完成啦！如果您想要口感更佳的炸酥肉，可以在面粉中加入适量的淀粉，也可以在腌制入味的过程中加入生粉，这样制作出的炸酥肉会更加酥脆。