每次提到红烧猪蹄就会让人垂涎三尺，那香味扑鼻的时刻总是阵阵浮现！轻柔入味的猪蹄, 浓郁鲜美的猪皮和细腻的肉，每一口都是惊喜和满足！
材料：
五花肉1000克，脚爪3个，干辣椒，八角，花椒，姜块，葱，料酒，老抽，生抽，盐适量，清水适量。猪蹄洗净切块后焯水去腥；
作法：
1.锅中倒入适量油或者猪油烧热，放入葱姜爆香；
2.放入猪蹄和五花肉，煸炒至表皮焦黄后加入一勺糖翻炒，等糖变成棕色才加入老抽和生抽；
3.加入八角、干辣椒和花椒炒香后加入料酒，煮至料酒香味消失；
4.加入足量的清水没过食材，盖上盖煮至大火烧开，转小火慢慢炖煮至软烂，期间要经常翻动水煮时要盖上锅盖，不能太干透。等到猪蹄煮到软烂时放入盐调味即可。
诱人的猪蹄配上鲜美的肉，再配上芝麻酱，一口咬下去，那脆嫩细致的口感让人欲罢不能，仿佛回到了儿时的那个夏天。此刻，红烧猪蹄已成了人们品尝美食、享受生活的代表。