酸爽可口的醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是一道经典的川菜，是酸爽可口的美味佳肴。只需要几种简单的调料，再加上技巧娴熟的切丝手艺，就能将平凡的土豆变成极具特色的美食。以下是制作方法。

食材

• 土豆：250克
• 青红椒：适量
• 小葱：适量
• 生姜：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 醋：适量
• 白糖：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量
• 色拉油：适量

步骤

1. 将土豆去皮，切成细丝，用清水浸泡5分钟，将土豆丝漂浮的淀粉水倒掉，将土豆丝捞起，用清水冲洗干净，晾干备用。
2. 将青红椒洗净切丝，小葱切段，姜和蒜剁成末备用。
3. 取一碗，将醋、白糖、盐、生抽、淀粉和适量的清水混合，调成调味汁备用。
4. 热锅凉油，将姜蒜爆香，然后加入青红椒和小葱，翻炒均匀。
5. 加入土豆丝，翻炒至土豆丝断生变软，加调味汁，继续翻炒均匀。
6. 起锅前，加入适量的醋，翻炒均匀即可。