在中国菜中，鲻鱼头可谓是独树一帜的，它不仅味道鲜美，而且成分丰富，富含蛋白质、维生素和钙等营养成分，形成了一种独特的鲜香味
鲻鱼头形似白鲸，头部鳞片细密，表面光滑，但是内部颗粒饱满硬实，不仅细腻多汁，而且营养丰富，食用价值极高。因为头部油脂含量丰富，所以鱼头这个部位的口感极佳，很多人爱吃，而且含有丰富的钙质，可以帮助增强骨骼的弹性。
现如今，许多餐饮企业都将鲻鱼头重新打造成了美食的一部分。吃鲻鱼头配上家常菜也能让人倍感开胃，更不用说与火锅、炖品等食材的搭配，更是让人回味无穷，成为许多餐厅的招牌菜之一。
在膳食搭配方面，鲻鱼头搭配黄瓜、木耳、红椒、洋葱等食材烹制而成的鱼头汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道健康美味的进补佳品。同时，鲻鱼头还可以滋补身体，开胃去火，是人们生活中不可或缺的营养佳品之一。
