说到茭白，很多人的第一反应就是清炒茭白或者茭白肉丝汤。其实，茭白除了这些常见的做法，还有很多其他的吃法，今天就来介绍几道茭白的家常美食，让你吃上瘾！
1. 茭白蛋饼
准备2根茭白、2个鸡蛋、适量的面粉、油、盐和葱花。将茭白去皮，洗净，切成细丝，加入蛋液、面粉、盐和葱花一起搅拌均匀。锅里加油，倒入蛋饼糊，煎至两面金黄。
2. 茭白炒腊肉
准备2根茭白、40g的腊肉、姜蒜末、盐和生抽。将茭白去皮，洗净，切成片。热锅凉油，放入蒜末和腊肉，煸炒出香味，再加入茭白翻炒片刻，最后加入盐调味即可。
3. 茭白虾仁烩豆腐
准备2根茭白、100g的虾仁、1块豆腐、适量的盐、葱、姜和鸡精。将茭白去皮，洗净，切成小块。将豆腐切成大小相同的块。虾仁洗净备用。热锅凉油，放入葱、姜煸炒，加入虾仁煸炒出香味，再加入茭白和豆腐一起翻炒，加入适量的水烧开，加盐、鸡精即可。
茭白是夏季的时令蔬菜，口感清脆、细嫩、水分大，适合炒、烩、煲汤等多种方法，口味甘美清香，营养价值也很高，适合各年龄阶层的人群食用。以上这几道茭白美食简单易做，赶快试试吧！