茭白炒肉，是一道颇受欢迎的家常菜。制作简单，口感鲜美，深受广大美食家的喜爱。下面小编就来介绍一下茭白炒肉的做法，秘诀在此揭晓！
材料：
- 嫩瘦肉片250克
- 新鲜嫩茭白250克
- 干辣椒6个
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 盐、鸡精各适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 花椒适量
- 油适量
做法：
- 准备食材：取适量嫩瘦肉片洗净，加入盐、生抽、淀粉腌制15分钟备用；
- 大火热油：将干辣椒、姜片、蒜末、花椒加入锅中，用大火翻炒出香味；
- 爆炒肉片：加入腌制好的嫩肉片，翻炒至变成白色；
- 翻炒茭白：加入新鲜嫩茭白，快速翻炒几下；
- 调味：加入盐、鸡精、适量水，煮开后转小火慢炖10分钟即可。
通过以上的做法，茭白炒肉会非常鲜嫩口感非常绝佳，在家也能享受到酒店风味，你也来试试吧！