豆腐鱼是一道地道的重庆特色美食，以豆腐烧鱼而得名。这道美食口感鲜美，营养丰富，非常受大家喜欢。
下面就让我们来看一下如何制作豆腐鱼吧！
材料:
- 草鱼一条（约750克）
- 嫩豆腐1块
- 豆瓣酱适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 花椒粒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 葱适量
- 香菜适量
- 色拉油适量
- 水淀粉适量
- 鸡精适量
- 红油豆瓣酱适量
步骤：
- 鱼洗净去腮洗干净，切成块状，用盐和料酒腌制约半小时，姜，葱，蒜，花椒适量切剁备用。
- 豆腐切小块，放小碗中，加入水淀粉，盐，胡椒粉拌均匀，再放入沸水中焯水
- 锅中开火放油，放入豆瓣酱炒香
- 放入姜，蒜，花椒粒炒香
- 放入草鱼块翻炒均匀
- 加入适量清水，放入豆腐块，加入生抽，盐，鸡精，和红油豆瓣酱，烧开后转小火焖15分钟
- 最后起锅加入香菜，装盘即可。
有了这个流程，再也不用担心怎么做豆腐鱼啦！赶紧动手试试吧~
