江米面是湖南地区非常著名的传统小吃,选料精细,口感筋道劲道。想要一口好吃的江米面,关键在于制作。本文将手把手教你如何制作美味的江米面。
材料
- 江米面粉500克
- 水700毫升
- 猪肉馅200克
- 油菜、豆皮合适量
- 葱、姜、蒜适量,加盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖、味精少许
步骤
- 将江米面粉倒入盆中,慢慢加入水搅拌,揉至成光滑面团,盖上盖子,静置20分钟左右。
- 将猪肉馅加入葱姜蒜末、料酒、胡椒粉、糖、味精、酱油、拌匀,腌制10分钟。油菜、豆皮洗净备用。
- 取一小块面团,搓成长条,切成均匀的小块,用手或擀面杖将其擀成薄饼状,放到锅中煎熟,放入盘中备用。这里要注意煎的时候不要压得太扁。
- 将搅拌匀的肉馅放到锅中煎熟,然后加入适量的水,煮沸后放入油菜和调料搅拌,熄火装盘备用。
- 将做好的肉油菜盛在煎好的江米面上,再用豆皮将江米面卷起沾着蒜泥辣酱食用即可。