红烧茄子怎么做 更浓郁的味道，让你一吃再吃
家常菜中，红烧茄子是一道非常经典的菜品。众多的食客们不仅因为它营养丰富，美味可口，也因为它的特殊口感，在口中爆发出满口的幸福感。如果您还没有学会红烧茄子，那么赶紧跟随小编的脚步，来制作一道“又香又软”的红烧茄子吧！
首先，我们需要准备这些材料：大茄子一个、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量和清水适量。
接下来，我们来看看烹饪步骤：
1. 将茄子洗净，斜着切成斜片状。
2. 炒锅添少量油，烧热后放入茄子片翻炒，炒至表皮变色后倒出。这个步骤可以让茄子将油脂裹住，口感更好。
3. 然后将葱姜蒜分别切好待用。
4. 炒锅中加油，倒入制作好豆瓣酱炒香。
5. 倒入准备好的葱姜蒜，炒出香味之后，加上糖、料酒、老抽、生抽和清水搅拌均匀。
6. 然后将茄子片倒入锅中，煮汁至断生即可。中间如果觉得汤汁太少了，可以适量的加入清水来稀释汁汁。
7. 另外，为了防止茄子碎掉，可以加入少量太白粉让其更有口感。
以上的红烧茄子做法详解，相信这非常特别的做法一定会让你赞不绝口、回味悠长。赶快动手做吧！
