酱茄子是一道来自南方的下饭佳品。它的做法简单，口感香鲜，是家常菜中的经典之作。
翻炒酱茄子，不仅做法简单，而且成品的色香味俱佳，营养丰富，健康又美味。
以下是翻炒酱茄子的做法：
- 原料：茄子2个，南乳、蒜头、生姜、红辣椒、葱丝各适量。
- 将茄子洗净后切成长条状，葱姜蒜洗净后切成末，南乳切成小块
- 热锅凉油下葱姜蒜煸炒出香味后，下入南乳跟红辣椒小火煸炒出红油。
- 接着加入切好的茄子条大火快炒。
- 炒至茄子条变软时加入盐、味精翻炒均匀调味即可。可以加点清水，让茄子入味。
这道酱茄子翻炒的做法简单，时间也短，所以大家在家也可以试着做一下，美味可口，营养丰富。
