红烧排骨是中国传统美食之一，深受大家喜爱。但是，很多人在制作红烧排骨的时候，总是觉得口感欠佳，酱汁不够入味。那么，怎样才能做出一道美味的红烧排骨呢？以下是小编的步骤推荐。
步骤一：准备材料
1、猪肋排：800克
2、葱姜蒜：各适量
3、八角：3个
4、香叶：2片
5、桂皮：1块
6、料酒：50毫升
7、老抽：40毫升
8、生抽：20毫升
9、白糖：30克
10、清水：适量
步骤二：煮排骨
煮排骨前，放点料酒去腥。排骨焯水后，用盐刷搓几分钟。然后，放入冷水中再次焯水，捞出来倒掉水。
步骤三：烧酱汁
1. 热锅凉油，下葱段、姜片、蒜末、八角、香叶和桂皮，爆炒出香味。
2. 加入料酒、老抽、生抽、糖翻炒均匀，然后加入适量清水，小火烧约5分钟。
3. 将排骨放进锅中，排骨要全部浸泡在汤汁中。再次烧开后，转小火炖煮40分钟左右，使排骨入味。
步骤四：入味
红烧排骨的酱汁分量要根据个人口味而定。一般情况下，根据800克的排骨，酱汁的比例建议为：老抽40ml，生抽20ml，白糖30g。如果觉得颜色和味道不够，可以根据个人口味适量增减。
步骤五：上菜
红烧排骨煮好之后，趁热在出锅前放几滴醋，翻炒均匀，出锅装盘即可。
