羊肚菌作为菌类中的佼佼者,一直霸占着高价的位置。羊肚菌产自我国云南、四川等省份的高山地区,是中国四大名菌之一。以其肉质细嫩、味道鲜美、独特的香气和营养价值高等特点,受到广大食客的追捧。
羊肚菌是一种营养丰富的真菌,含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、维生素B、铁、镁、钙等元素,被誉为“菌类中的黑枸杞”,有益血液循环,防治贫血,还具有抗肿瘤、抗衰老、增强免疫力等功效。它不仅可以做汤、佐餐,还可以制作成羊肚菌饼干、羊肚菌冰激凌、红烧羊肚菌等特色小吃,成为了无数美食家的最爱。
作为一道高贵的菜品,羊肚菌的价格也相当可观,直径不足4cm、重量不足10g的羊肚菌都要上百元,而那些外形大、质量好、重达1千克以上的羊肚菌价格高达上万元。正因如此,它们一直被视为尊贵的美食,为餐桌锦上添花。