大闸蟹作为中国的美食中的代表之一，无论是其肉质的鲜美，还是其中呈现出来的丰富味道，都让人忍不住想要一尝究竟。那么今天，小编就要来带大家一起来学习制作出美味的大闸蟹，让你也能在家中尝到纯正的大闸蟹味道！
所需材料
带壳大闸蟹5只 、姜适量、蒜适量、红干辣椒适量、葱适量、盐适量、细砂糖适量、花生油适量、清水适量、料酒适量。
步骤
1、将大闸蟹清洗干净；
2、姜切片、蒜切末、红干辣椒打碎、葱切小段；
3、热油锅，爆香姜片，蒜末，红干辣椒和葱段；
4、加入适量的清水、细砂糖和盐，调味后加入大闸蟹，翻滚一下；
5、加入适量的料酒来去腥，大火煮开，慢火焖煮约十五分钟；
6、煮到大闸蟹变红，口感紧实即可关火。特别提醒：焖煮前，不用加太多的水。
制作出美味的大闸蟹的秘诀就是要掌握好火候的时间，只有在火候适中的情况下，才能够煮出来口感爽滑，鲜香可口的大闸蟹。