螃蟹(令人垂涎的大闸蟹)

中国南方的传统美食——大闸蟹，流行于全国各地，尤以长江流域为主。它的种类繁多，种类有蟹王、中华蟹、雄蟹、雌蟹等。而蟹黄、蟹肉更是美食家所钟爱的食物。

大闸蟹，又名中华蟹，是蟹科动物，是中华文明、中华饮食的一部分，被誉为“蟹中之王”。远古时期，大闸蟹已被猎人们捕捉到，并成了一种贵族的美食。

大闸蟹肉质鲜美，富含营养，是低脂肪、低胆固醇、高蛋白的食品之一，特别适合减肥人士食用。蟹黄是大闸蟹的精华，含有大量的磷脂和卵磷脂等，营养极其丰富。